唐宋清日常生活圖鑑（原來唐朝人這樣生活+原來宋朝人這樣生活+原來清朝人這樣生活）

☆值得借鏡

每段歷史都是當下史（事）！ 我們研究學習清史，去看王公將相的事蹟，但別忘了吸引人的難道不該是那時的人們每天怎麼去生活嗎？

☆知識豐富

糅合了許多方面的知識，從衣食住行，到日常民俗民風禮儀等知識，還有一些典故、詩詞等知識性鏈接，幫助讀者提高文學素養和學習興趣。

☆實用性強

可以古為今用，書中的食譜、建築技巧、穿衣打扮的小細節和款式等等都能夠，繼續在今天通用，甚至流行。 而這些也是中華民族傳承的一部分。

☆語言簡單易懂

作者把查閱了大量的史料，將其用通俗易懂的語言一一道出，把繁雜和難懂的文言文以中小學生都可以看得懂的語言一一講述出來，讓我們每個人在暢想古代 史的時候能夠有代入感。

☆圖文結合

以佐證的方式插入了大量古代人的文藝畫作，圖文並茂的同時，可以從中直觀地看出古代人生活的精彩和不凡。

《原來清朝人這樣生活》：

說起清朝，你會想起什麼？ 康乾盛世，開疆拓土。 皇權強化，等級森嚴。 琳瑯滿目宮廷御膳，豐富多彩廟會燈市。 清朝瓷器登峰造極，八旗子弟遛鳥養鷹。 清風不識字，寫作會送命。 閉關鎖國，也有洋務運動，早的官員派留學生，平均年齡12歲。 這樣的清朝收藏了！

文章主要從7個面向來介紹清朝時期人們的生活，包括飲食起居、衣著服飾、建築居住、出遊遊玩、情感婚戀、民俗生活和社會文化。 文章結尾還設有小知識板塊，介紹這篇文章主題相關的文獻或詩詞，幫助讀者理解文中所講述的內容。

《原來宋朝人這樣生活》：

說起宋朝，你想到了什麼，政治開明，經濟空前繁榮。 勾欄瓦舍處，汴京繁華地，民間富庶，商業繁盛，海外貿易發達。 文化、教育、科學高度發展，人們活得精緻，焚香點茶，插花掛畫，把酒吟詞，男女愛簪花。 這樣的大宋，愛了！

本書主要從7個方面，來介紹宋朝時期人們的生活，包括飲食起居、衣著服飾、建築居住、出遊遊玩、情感婚戀、民俗生活和社會文化。 文章結尾還設有小知識板塊，介紹與這篇文章主題相關的文獻或詩詞，幫助讀者理解文中所講述的內容。

《原來唐朝人這樣生活》：

說起唐朝，你想到了什麼？ 海晏河清，時和歲豐。 國力強盛，外交開放。 人們活得講究，文人豪爽，女人雍容。 大唐夢吸引了八方來朝，「唐人街」承載了盛唐的記憶和華人的自豪。 這樣的大唐，愛了！

本書主要從7個面向來介紹唐朝時期人們的生活，包括飲食起居、衣著服飾、建築居住、出遊遊玩、情感婚戀、民俗生活和社會文化。 文章結尾還設有小知識板塊，介紹與這篇文章主題相關的文獻或詩詞，幫助讀者理解文中所講述的內容。

崔敏

出生於河北滄州。 大學學歷，任職於石家莊環球教育集團。 長期從事教學管理與規劃工作，參與編寫多部教材。

趙悅輝

籍貫吉林長春，畢業於東北師範大學。 參與出版合集《暗戀，是低到塵埃的歡喜》《深深太平洋》《誰說這是月光》《星星的眼睛》《願你出走半生，歸來仍是少年》《總有一天，你會成為你 想成為的人》出版個人文集《半緣修道半緣君：元稹詩傳》。

李夢媛

「90」後青年人氣作家，臨床醫學專業畢業，同時精進心理學。 以多個筆名常年縱橫於簡書、書旗等知名網站，發表作品字數超過 50 萬字。 已出有《精力管理》《極簡行動力》。

唐朝都有什麼酒

若問受唐朝人喜愛的飲品是什麼，答案一定是酒。 他們開心要喝酒，憂傷要喝酒，重逢要喝酒，分別要喝酒，年輕時喝酒，老了還要喝酒。

在唐朝，喜愛喝酒的人不分年齡、不問職業。 豪放不羈的李白愛喝酒，窮困潦倒的杜甫愛喝酒，纏綿悱惻的李商隱愛喝酒。 酒的受歡迎程度已經遠遠超過了茶。

詩句「李白鬥酒詩百篇」大家都聽過。 普及一個小知識，唐朝用的都是小鬥，一斗的容量大約是 2 公升。 李白怎麼能喝這麼多酒呢，而且喝完還能作詩？

首先，唐朝的酒的度數並不高，不然怎麼會有詩人寫出“烹調羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”“相逢且快眼前事，莫厭狂歌酒百杯” 等詩句。 度數高，人早就喝沒了。 在唐朝，普通的酒也就幾度，好的酒可以達到十多度。 就像今天的啤酒，喝三、四瓶，真不算是什麼海量。

唐朝的酒為什麼度數這麼低？ 其實和釀酒技術有關。 唐朝的釀酒技術已經有多種，多數都是用簡單發酵的方法，將米、水、酒麯依照一定比例混合放在甕中密封，讓它們自然發酵。 這樣釀出來的酒稱為濁酒。 對，就是「濁酒一杯家萬裡」的濁酒。

顧名思義，濁酒是有些混濁的。 有時候濁酒看起來還有些發綠，是的，你沒聽錯，就是綠色的酒。 因此，寫出「千杯綠酒何辭醉」的李白沒寫錯，成語「燈紅酒綠」也沒問題。 唐朝的酒和現在酒的味道不一樣。 現在人喝酒感覺是辣，可唐朝的酒卻是甜的。 不敢相信吧！ 那來看看那些喝完酒的詩人是怎麼描述的：高鈰說“花枝如火酒如餳，正好狂歌醉復醒”，劉禹錫說“湖魚香勝肉，官酒重於餳”，白居易 說「米價賤如土，酒味濃於餳」。

看到這裡有人就說了，他們沒說酒甜啊，說的都是「餳」。 其實，在唐朝，餳是一種熬製的糖稀，代表的就是甜味，和餳類似的還有飴，甘之如飴的「飴」。 酒是甜的，難怪那些詩人那麼喜歡喝酒，就像現在的飲料，有幾個人不愛呢？ 甜的酒，真想嚐嚐。 如果回到了唐朝，只能喝到濁酒嗎？ 當然不是，唐朝的酒有很多種，濁酒只是其中一種，而且是廉價、普通的那種。

其實古代和現代差不多，釀酒的程序越多，過程越複雜，用料越講究，釀造出來的酒就會越好。 有的會多次過濾，有的將發酵的原料進行熬製，會製取到不同度數品質較高的酒。

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宋人的飲料－湯與乳酪

宋朝人除了茶與酒，還有其他飲品。

蘇遼有詩雲：「一年好景君須記，是橙黃橘綠時。」意思是說你要記住一年中好的景緻，就是在橘子金黃、橘子青綠的秋末冬初的時節。 宋朝人在這一時節，除了吃水果，還會將水果製成果汁，稱為「湯」「熟水」「涼水」等。

水果可以製成湯，中藥也可以製成湯，在《事林廣記》別集卷七《諸品湯》中就列舉有香蘇湯、橙湯、乾木瓜湯、濕木瓜湯、縮砂湯、 無塵湯、烏梅湯等眾多飲品，五花八門，幾乎凡是可以食用的水果都會被宋朝人拿來嘗試做成飲品，對藥材他們也嘗試頗多，比如縮砂湯就是丁香皮、縮砂仁、桔梗 之類製成的。

其實，「湯」有時被賦予了送客的意思。 主人遇到不喜歡的客人，通常不願意讓他們久待，這時候就會暗示性地端來一碗湯，提醒他們趕快走。 但是到了南宋，這種風俗漸漸消失了。 那麼，要怎麼製成味美的湯呢？

《事林廣記》收錄了幾種製作湯的方法：「夏月凡造熟水，先傾百煎滾湯在瓶器內，然後將所用之物投入，密封瓶口，則香倍矣。若以湯泡 之，則不甚香。若用隔年木犀或紫蘇之屬，須略向火上炙過，方可用，不爾則不香。”

先將沸水放進瓶器內，然後將要用的材料投入，接著密閉瓶口，一壺香噴噴的飲料就製成了，但是要注意的是，要是直接拿熱水泡，那麼味道就會失之 毫釐，差之千里。

這裡放入沸水中的通常是被碾成細粉的花果，這種做法倒像是現在的用粉劑沖泡的速食飲料。

除了湯飲，乳品在宋朝也非常盛行。

牛奶，營養豐富，因此很多人都喜歡。 宋朝人已經有很多精緻的方式來食用牛奶及其製品了。 蘇頌在《本草圖經》中寫道：「水牛、秦牛、黃牛取乳及造酥、酪、醍醐等，然性不同，水牛乳涼，秦牛乳溫，其肉皆寒也。」不同 的牛乳風味不同。

除了牛乳，《本草圖經》中還記載：“驢子、馬乳冷利，羊乳溫補，馬乳作酪彌佳耳。”

驢奶、馬奶、羊奶都可以出現在宋朝的餐桌上。 宋朝皇室專門設有牛羊司和乳酪院，牛羊司養著一群牛羊，每日挑選為鮮美的奶獻給皇室。 但是北宋的皇帝不喜歡鮮奶，他們通常只喜歡御膳房或光祿寺製好的起司。

在民間，鮮牛乳深受人們的喜愛，老人通常將它當作食補佳品，甚至有人“常飲牛乳，色如處子，卒年九十”，還有人認為它比肉還要好，所以孝順的孩子 會想辦法提供給自己父母充足的牛乳。 南宋週去非在嶺南擔任官時，嚐過椰奶的風味，他形容其「味美，如牛乳」。

試想我們回到宋朝，在街上行走，會看見鱗次櫛比的商鋪，裡面人頭攢動。 沿街叫賣的商販數不勝數，他們在街上放置板凳桌子，上邊罩著青布傘，我們可以在這裡買到各式各樣的飲料。

夏天，我們還可以買到冰涼的飲品，像是甘豆湯、椰子酒、豆水兒、鹿梨漿、滷梅水、薑蜜水、木瓜汁、茶水、沈香水、荔枝膏水、苦水、 金橘團、雪泡縮脾飲、梅花酒、香薷飲、五苓大順散、紫蘇飲等，這些都是解暑利器，還可以開胃。

《夢粱錄》也記載，杭州茶肆「四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、饅子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒，或縮 脾飲，暑藥之屬」。 冬夏街上盛行的飲品不一樣，冬天喝蔥茶暖胃，夏天則可以買雪泡梅子茶解暑。

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清朝人一般吃什麼

  和現代人一樣，清朝人的食物也有蔬菜和肉類之分。

首先，我們來談談清朝人主要吃的蔬菜。 那時，人們可以食用的蔬菜種類已經非常多了。

透過對清代《內務府堂清冊·菜蔬清冊》等檔案和相關文獻資料的研究可以發現，我們現在吃的大多數蔬菜，在清朝都能夠找到。 當時，供應宮廷的日用蔬菜超過 60 種。

當然，清朝人不會只吃蔬菜，發跡於東北地區主要靠漁獵為生的滿族人是很喜歡吃肉的。 以下就讓我們再來聊聊清朝人都喜歡吃哪些肉食。

滿族人的祖先在打獵的過程中經常獵殺野豬，他們也養殖豬以彌補獵物的不足，因此，豬肉是滿族人的主要肉食。

在鶯歌嶺文化遺址中，人們發現了 3000 多年前滿族人的祖先製作的陶豬。 《寧古塔紀略》中有寧古塔地區食豬血腸方式的記載：「將豬肉、頭、足、肝、腸收拾極淨，大腸以血灌滿，一鍋煮熟。…自用小刀片 食。」清朝《欽定滿洲祭神祭天典禮》中還記載了滿族人祭祀的規定，規定中要求滿族人要用豬祭祀神靈。 由此可見，滿族人喜歡食用豬肉。

在清朝人的肉類食品中，豬肉佔據了的位置，是人們主要的肉食。

位居次席的肉食是羊肉。 羊肉是我國傳統的肉類之一，其味道和營養都不比豬肉差，那它為什麼會次於豬肉呢？ 主要原因是羊肉的羶味有些人不能忍受。 那些喜歡吃的人，即使天天吃，也不會厭煩，但是不喜歡的人，一聞到羊肉的羶味，就會連連作嘔，一口都不想吃。 在肉食中居第三位的是牛肉。 清朝人對於食用牛肉的限制並不嚴格，因而那時吃牛肉也相當流行。

除了豬肉、牛肉、羊肉，常見的肉食還包括鹿肉。 在清朝，鹿肉的數量比較多，一部分是打獵取得的，還有部分是北方地區進貢來的。 因此，在京城中有不少的鹿肉供人購買。 但是，鹿肉要比豬肉、牛肉、羊肉貴不少，只有富裕的家庭才會買鹿肉來食用。

滿族是個漁獵民族，魚肉自然也是人們喜歡吃的肉類。

除了上面這些，在清朝，雞鴨鵝肉也是飲食中不可或缺的。 清朝人對這些禽肉也非常喜歡，不少家庭會選擇自行養上幾隻家禽，來滿足飲食中對肉類食材的需求，因此，禽肉也是餐桌上比較常見的肉食。

小知識

村飲家醵酒錢，竹枝籬外野棠邊。

谷絲久倍尋常價，父老休談少壯年。

細雨人歸芳草晚，東風牛藉落花眠。

秧苗已長桑芽短，忙甚春分寒食天。

這首詩是清朝乾嘉年華會區南著名詩人、書畫家黎簡的詩作《村飲》。

這首詩的前兩聯意思是說傍晚時分，村民三五成群地聚在竹籬外的野棠樹下湊錢買酒喝，以緩解一天的勞累。 喝酒喝到酣暢處，他們便互相聊起了日常的一些瑣事，有人抱怨今年的穀米蠶絲的價格比去年增長了好幾倍，有的老年人在講述他們年輕時的一些故事。 然而， 任何抱怨都於事無補，還是「休談」吧！ 這兩聯詩內容真實，把平民生活中的牢騷如實地記載了下來。 清朝人凌揚藻在《國朝嶺海詩鈔》中讚譽這兩聯詩為「絕妙」。

這首詩的內容十分貼近村民的現實生活，只擷取了其中的幾個片段，便把洋溢著淳樸氣息的鄉村生活形像生動地表現了出來。