現代派小甜點+甜品學院

內容簡介

《現代派小甜點》由“名店名廚的代表風格點心”“關注不同年齡的個性創意點心”“華麗的巧克力點心”三章組成。每款點心除標明材料外額外標註配方。各成品製作均用4頁詳細演示，每個成品都從細節展示配方，每一步都附有詳細的製作、組合圖文。為了使商品設計和製作技法更容易被讀者使用，還添加了過程照片。另外，也包含著細節照片、創意源泉、部分結構、製作味道的要點等內容的說明，將各項目的魅力傳達給讀者。

作者簡介

柴田書店是一家專業製作料理、飲食、旅館業務圖書的出版社，除了專業圖書外，一併出版有各種相關雜誌，其中，專業料理書更是以日本首屈一指的種類而自豪。作為國內的以“食”為中心風格的出版社，也積極參與各種各樣的商業活動，曾多次對中國大陸、台灣輸出版權。

內頁插圖

《甜品學院：75家名店171款招牌甜品秘方》收錄了75家高檔餐廳和甜品店名師精心研發製作的171道甜品，涵蓋慕斯、果凍、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等眾多類型，包括法式、意式、日式、中式等風格。廚師在製作時特別注重與時令搭配，讓甜品展現出季節感。

希望書中別具一格的甜品配方和造型，能夠為專業廚師、甜品師和提高階段的美食愛好者提供更多、更豐富的創作靈感和思路。

日本柴田書店成立於1950年，專注於飲食料理書籍的出版，在日本可謂料理圖書界之翹楚。該社出版的《食堂》《酒店旅館》《專業料理》等月刊雜誌，非常受讀者歡迎。