內容簡介
《飲膳正要》是我國第一部較為系統的飲食衛生與營養學專著，也是一部頗有價值的古代食譜。初刊於元天曆三年。全書共分三卷，內容包括了醫療養生，以及歷代名醫的驗方、秘方和具有蒙古族飲食特點的各種肉、乳食品，對於研究我國的古代醫藥和蒙古民族的醫藥科技史具有重要的意義。
作者簡介
忽思慧，古代醫家名。一譯和斯輝。回回人。忽思慧於元仁宗延祐年間（1314—1320）被選充飲膳太醫一職，至元文宗天曆三年（1330）編撰成《飲膳正要》一書。
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古代营养学专著药膳食谱
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